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文化中国行|小雪:已识严冬酿雪心
发布日期:2024-11-23 09:40    点击次数:102

“露凝霜重渐倾欹,宴赏才过小雪时。”露重霜浓,菊萎东篱,叶落满街,当太阳到达黄经240度,咱们迎来冬季第二个气节——小雪。

所谓“小雪”,指的是“气寒而将雪”,用以代表此时节的征象特征,并不虞味着一定会下雪。《月令七十二候集解》记录:“十月中,雨下而为凉气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”《群芳谱》云:“小雪气寒而将雪矣,地寒未以致雪未大也。”小雪气节辅导咱们,雪小姐行将到来,但此时雪量不大,故称“小雪”。

“小雪封山,大雪封河。”小雪时节,寒潮和强冷空气的行径会越来越往往。我国幅员纷乱,南北跨度大,小雪气节各地会有赫然的各别:此时东北地面封冻,“小雪地封严”;西北已初始出现大雪;黄河以北“北风吹、雪花飘”,许多地区初始下初雪;江南则寒意稍迟,入冬后仍可看到红花绿叶,所谓“甲子徒推小雪天,刺梧犹绿槿花然”,但也呈现出“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”的贫困之景,寒风渐次将徘徊的秋意卷走;在华南地区,大雪气节畴前降雪契机小数,即使下雪,亦然纷繁洋洋落地即化。

小雪气节有三候:一候虹藏不见。“小雪”之后气温越来越低,空气变得凉爽干燥,落雪取代了降雨,彩虹当然也就不再出现;二候天气高涨、地气下落。古东谈主以为“天气”为阳,“地气”为阴,小雪气节后,阳气高涨,阴气下落,阴阳不再相交,万物失去渴望,一派漠视;三候紧闭而成冬。“小雪”事后,地面一派千里寂,迎来真确的隆冬。

农谚谈:“小雪雪满天,来年必乐岁。”敬爱是小雪气节中如有丰沛的降雪,则有意于泥土保温保墒,减少病虫害和冻害,预示着来年有望丰充。此时节需要加强越冬作物的田间责罚和农田成就,防卫霜冻对农作物的危害。饲养畜禽的棚舍需要御寒透光,储备填塞的饲料过冬。

小雪时节,天气阴凉,征象变化的同期,也带来食俗上的变化。

俗谚说:“冬腊风腌,蓄以御冬。小雪腌菜,缸纳百味。”腌菜之俗南北都有,那熨帖着味蕾的浓郁醇香,是许多东谈主都再纯属不外的家的滋味。小雪时节,凉爽干燥的天气是腌制腊味的好时机,东谈主们收拢这制作好意思食的绝佳时机,把日子过得红红火火、饶有兴味。在朔方,许多地区都会腌大蒜、腌黄瓜、腌雪里蕻、积酸菜、作念辣白菜等。在南边,南京、杭州等地的东谈主们腌制风干白菜、萝卜以及鸡鸭鱼肉等各式食品,高邮东谈主腌鸭蛋,海边东谈主腌鱼、腌螃蟹,西南地区腌肉,东谈主们用通俗的法子将食品储存起来,比及春节之时就能吃到风姿独有的传统好意思食。

除腌菜外,浙江长兴有在“小雪”今日酿“小雪酒”的习俗。东谈主们以为,小雪时节万物敛藏,泉水额外泄漏,酿出来的酒色清味冽;“十月朝,糍粑碌碌烧”,南边一些方位有“小雪”前后吃糍粑的习俗,即把糯米浸泡后蒸熟,反复捣烂制作成圆饼,粘上芝麻花生砂糖,香甜软糯,标记团圆和丰充;土家眷有“小雪”吃“刨汤”的习惯,趁着猪肉热气尚存,悉心烹制成厚味的鲜肉大餐。

小雪,单是念出这两个字,仿佛就有一种沁东谈主心脾的欢然,如“白玉蝴蝶”扑面而来,玲珑而顾惜地拂去尴尬与烦忧,让心底光明似雪、和煦如春……岁暮天寒,“小雪”已至,也许有雪,也许无雪。来了,是忻悦;不来,是期盼。

“连朝浓雾如铺絮,已识严冬酿雪心。”冬天里的第一场雪,在暗暗地酝酿着。初雪在东谈主们心中往往有着额外的道理,要和紧迫的东谈主沿途渡过。在这个冬天,与二三好友围炉枯坐,饮热茶、喝好酒、享好意思食,感受“晚来天欲雪,能饮一杯无”的玄妙田地,闲扯论地中恭候冬雪落肩头,坐看青竹变琼枝。

北风将落叶织成斑斓的地毯,一派雪花慢慢降落在如镜的湖面,几朵悄然敞开的红梅暗香浮动,依旧青翠的绿竹映雪映月更添清丽,它们点亮了冬日童话般的放纵。日月事天,岁月流转,愿你我有雪的轻微安闲,梅的锐不成当,竹的坚韧有节,在雪花飞行的漫漫冬日,依旧信守着心中的爱与光。